Linsensuppe mit Spinat

Name: Linsensuppe mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 150 g frischer Spinat; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprika; 1,5 Liter Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Anbraten

Hervorgehoben unter: Behagliche Küche

Ich liebe es, eine wärmende Linsensuppe zuzubereiten, besonders an kalten Tagen. Diese Linsensuppe mit Spinat ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und schnell zubereitet. Die Kombination aus würzigen Linsen und frischem Spinat schafft eine harmonische Geschmackserfahrung. Oft genieße ich die Suppe als leichtes Abendessen oder um mich nach einem langen Arbeitstag zu entspannen. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und erlebe, wie köstlich gesunde Ernährung sein kann!

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:16:16.710Z

Bei der Zubereitung dieser Linsensuppe mit Spinat habe ich festgestellt, dass die Auswahl der richtigen Gewürze entscheidend für den Geschmack ist. Mit Kreuzkümmel und Paprika verleihe ich der Suppe eine besondere Tiefe, die perfekt mit dem frischen Spinat harmoniert. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund.

Ein weiterer Tipp ist, die Linsen vorher einzulegen. Das macht sie schneller gar und verbessert die Textur der Suppe. Ich habe auch gemerkt, dass das Pürieren der Suppe einen cremigen Effekt erzielt, den ich besonders liebe, weil er jeden Bissen zu einem Genuss macht.

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen
Cremige Konsistenz, die sättigt und wärmt
Schnell und einfach zubereitet, ideal für unter der Woche

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die Konsistenz der Linsensuppe ist entscheidend für das Gesamtvergnügen. Damit die Suppe die richtige cremige Textur erhält, empfiehlt es sich, nach dem Kochen einen Teil der Linsen mit einem Pürierstab zu pürieren. Dies verleiht der Suppe Körper und macht sie sämiger. Ich püriere oft etwa die Hälfte der Linsen und lasse den Rest stückig, um einen interessanten Biss zu behalten. Achte darauf, die Suppe nach dem Pürieren kurz noch auf geringer Hitze zu halten, damit sie warm bleibt.

Wenn du eine besonders glatte und homogene Konsistenz bevorzugst, kannst du die gesamte Suppe pürieren. Dabei empfehle ich, die Suppe in einem Standmixer portionsweise zu pürieren, anstatt alles auf einmal, um Überfüllung zu vermeiden und sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verarbeitet wird. Gib in diesen Fall auch ein paar Tropfen Olivenöl hinzu, bevor du pürierst, damit die Suppe eine glänzende Oberfläche erhält.

Variationen und Anpassungen

Diese Linsensuppe ist sehr anpassungsfähig! Du kannst sie mit weiteren Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Zucchini erweitern. Einfach in Würfel schneiden und gleichzeitig mit den Karotten und Sellerie anbraten. Für eine noch herzhaftere Aromatik empfiehlt sich der Zusatz von geräuchertem Paprika oder sogar etwas Chili für eine scharfe Note. Lebensmittelintoleranzen? Verwende einfach glutenfreie Gemüsebrühe, um die Suppe glutenfrei zu gestalten.

Wenn du einen pflanzlichen Proteinschub möchtest, kannst du zusätzlich Kichererbsen oder schwarze Bohnen einfügen. Achte darauf, sie vor dem Hinzufügen bereits zu kochen oder aus der Dose gut abzuspülen. Diese Zutaten fügen nicht nur Nährstoffe hinzu, sondern machen die Suppe auch reichhaltiger und sättigender. Zum Schluss kannst du, wenn du einen besonderen Geschmack wünschst, einen Spritzer Zitrone oder einen Schuss Balsamico-Essig vor dem Servieren einrühren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Linsensuppe

250 g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
150 g frischer Spinat
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprika
1,5 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Anbraten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Vorbereiten der Zutaten

Die Linsen in einem Sieb abspülen und beiseite stellen. Zwiebel, Karotten und Sellerie fein würfeln.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.

Linsen hinzufügen

Die Linsen zusammen mit dem Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika in den Topf geben und alles gut vermischen.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat in die Suppe geben und kurz mitköcheln lassen, bis er verwelkt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe nach Belieben pürieren oder stückig lassen. In Schalen füllen und nach Wunsch mit etwas Olivenöl beträufeln.

Serviere die Linsensuppe warm und genieße sie!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Suppe mit einem Spritzer Zitronensaft oder frischen Kräutern verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Für eine optimale Haltbarkeit fülle die abgekühlte Suppe in luftdichte Behälter und lagere sie bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Vor dem Verzehr einfach bei niedriger Hitze wieder aufwärmen. Dabei empfehle ich, etwas Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Konsistenz anzupassen, da die Linsen beim Kühlen Flüssigkeit aufnehmen können.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, eignet sich auch das Einfrieren. Teile die Suppe in Portionsbehälter auf und friere sie bis zu 3 Monate lang ein. So hast du immer eine wärmende Mahlzeit zur Hand. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei niedriger Hitze auf dem Herd auftauen. Achte darauf, die Suppe beim Aufwärmen gelegentlich umzurühren, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.

Gesunde Zutaten im Fokus

Die Hauptzutat dieser Suppe, die Linsen, sind hervorragende Proteinlieferanten und reich an Ballaststoffen, was zur Sättigung beiträgt. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer perfekten Basis für zahlreiche Suppengerichte. Grüne Linsen behalten beim Kochen ihre Form und bieten somit einen angenehmen Biss. Das Hinzufügen von frischem Spinat sorgt nicht nur für eine schöne Farbe, sondern auch für zusätzliche Vitamine, insbesondere Eisen und Vitamin K.

Die Gewürze wie Kreuzkümmel und Paprika sind in dieser Suppe nicht nur für den Geschmack zuständig, sondern bringen auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Kreuzkümmel hat entzündungshemmende Eigenschaften und trägt zur Verdauung bei. Eine Prise Paprika kann dabei helfen, den Stoffwechsel anzuregen. Diese Kombination von Zutaten macht die Linsensuppe nicht nur lecker, sondern auch zu einer nahrhaften Wahl für jede Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen im Voraus kochen?

Ja, du kannst die Linsen im Voraus kochen und sie dann bei der Zubereitung der Suppe hinzufügen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Fülle sie einfach in geeignete Behälter und friere sie ein.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Du kannst auch Kartoffeln, Zucchini oder Paprika hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegan und enthält keine tierischen Produkte.