Gegrillte Hähnchenbrust Mit Kräutern

Name: Gegrillte Hähnchenbrust Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt; 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Behagliche Küche

Ich liebe es, mit frischen Kräutern zu kochen, und diese gegrillte Hähnchenbrust ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zarten Hähnchenbrustfilets und aromatischen Kräutern bringt nicht nur unglaublichen Geschmack, sondern ist auch leicht zuzubereiten. In weniger als 30 Minuten habe ich ein gesundes und schmackhaftes Gericht auf dem Tisch, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein BBQ mit Freunden eignet. Ich kann es kaum erwarten, dir dieses Rezept vorzustellen!

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:33:38.282Z

Als ich das erste Mal diese gegrillte Hähnchenbrust mit Kräutern zubereitet habe, war ich sofort begeistert von dem intensiven Aroma. Die Kombination aus frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian verleiht dem Gericht eine besondere Note. Um die Hähnchenbrust besonders zart zu machen, mariniere ich sie mindestens 30 Minuten vor dem Grillen. Das sorgt dafür, dass die Aromen gut einziehen.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Achte darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu grillen, damit sie saftig bleibt. Ich verwende gerne ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 75 Grad Celsius erreicht. So kann ich sicher sein, dass das Hähnchen perfekt gegart ist.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftige Hähnchenbrust mit intensiven Kräuteraromen
Schnelle Zubereitung für hektische Wochentage
Perfekt für Grillabende mit Familie und Freunden

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept, da sie nicht nur Geschmack hinzufügt, sondern auch hilft, das Fleisch zart zu machen. Das Olivenöl in der Marinade sorgt dafür, dass die Hähnchenbrust feucht bleibt, während die Kräuter und der Knoblauch intensive Aromen abgeben. Es ist wichtig, die Hähnchenbrust mindestens 15 Minuten, besser jedoch eine Stunde marinieren zu lassen, damit die Geschmäcker richtig durchziehen.

Die Verwendung frischer Kräuter wie Rosmarin und Thymian hebt das Gericht auf ein neues Level. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete verwenden, jedoch verwende sie sparsam, da sie konzentrierter sind. Ein Teelöffel getrockneter Kräuter entspricht etwa einem Esslöffel frischer Kräuter.

Grilltechnik für die perfekte Hähnchenbrust

Ein wichtiger Aspekt beim Grillen ist die richtige Temperatur. Stelle sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist – mittlere Hitze, etwa 180-200 Grad Celsius, ist ideal. Dies sorgt dafür, dass die Hähnchenbrust gleichmäßig gart und eine schöne Grillmarkierung erhält. Wenn der Grill zu heiß ist, kann das Fleisch außen verbrennen, bevor es im Inneren durchgegart ist.

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig bleibt, verwende ein Fleischthermometer. Die Innentemperatur sollte 75 Grad Celsius erreichen, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist. Lass die Hähnchenbrust nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen; so verteilen sich die Säfte besser und das Fleisch bleibt zart.

Zutaten

Hauptzutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In einer Schüssel das Olivenöl, den Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen und die Hähnchenbrustfilets darin marinieren.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren

Die Hähnchenbrust vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Hähnchenbrust auch über Nacht marinieren. So ziehen die Aromen besonders gut ein.

Serviervorschläge

Die gegrillte Hähnchenbrust lässt sich vielfältig servieren. Du kannst sie auf einem Bett aus gemischtem grünen Salat anrichten oder mit geröstetem Gemüse kombinieren. Sie eignet sich auch hervorragend für Sandwiches oder Wraps; schneide sie einfach in Scheiben und füge frische Zutaten wie Avocado und Tomaten hinzu.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du eine einfache Sauce zubereiten. Ein Joghurtdressing mit Zitronensaft und frischen Kräutern passt perfekt zu der marinierten Hähnchenbrust. Es bringt Frische ins Spiel und balanciert die kräftigen Aromen der Kräuter.

Aufbewahrung und Reste

Die gegrillte Hähnchenbrust lässt sich gut aufbewahren. Kühl in einem luftdichten Behälter hält sie sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Du kannst sie auch einfrieren, was sie eine ideale Option für Meal Prep macht. Achte darauf, die Hähnchenbrust vollständig abzukühlen, bevor du sie in einem Gefrierbeutel verpackst.

Um die besten Ergebnisse beim Aufwärmen zu erzielen, empfehle ich, die Hähnchenbrust im Ofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten zu erwärmen, bis sie durch und durch heiß ist. So bleibt das Fleisch saftig und trocknet nicht aus.

Fragen zu Rezepten

→ Wie kann ich die Hähnchenbrust saftig halten?

Achte darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu grillen. Ein Fleischthermometer hilft, die perfekte Temperatur zu erreichen.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Neben Rosmarin und Thymian sind auch Oregano, Basilikum oder Petersilie sehr lecker.

→ Kann ich die Hähnchenbrust im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Hähnchenbrust auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten garen.

→ Wie kann ich die Marinade anpassen?

Du kannst verschiedene Öle, Zitrussäfte oder Gewürze hinzufügen, um die Marinade nach deinem Geschmack zu variieren.