Erdbeer Sorbet Ohne Zucker

Name: Erdbeer Sorbet Ohne Zucker
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Grün & Gut

Ich liebe es, frische und gesunde Desserts zuzubereiten, und dieses Erdbeer Sorbet ohne Zucker ist mein absoluter Favorit! Mit reifen Erdbeeren und einer minimalen Süße durch die innere Süße der Früchte ist es nicht nur erfrischend, sondern auch leicht und perfekt für warme Tage. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert und festgestellt, dass das Einfrieren der Erdbeeren vor dem Pürieren dafür sorgt, dass das Sorbet eine unglaublich cremige Textur erhält. Dieses Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten – ideal für einen schnellen Genuss!

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:21:36.178Z

Bei meinem letzten Besuch auf dem Markt fand ich die saftigsten Erdbeeren, die ich je gesehen habe. Es war der perfekte Anlass, um ein erfrischendes Sorbet zu kreieren, ganz ohne zusätzlichen Zucker. Das Pürieren der gefrorenen Früchte macht nicht nur alles einfacher, sondern gibt dem Sorbet eine wunderbare, cremige Konsistenz.

Zusätzlich habe ich gelernt, dass das Hinzufügen von etwas Zitronensaft die natürliche Süße der Erdbeeren hervorhebt und dem Sorbet eine erfrischende Note verleiht. Wenn du also auf der Suche nach einer gesunden Dessertalternative bist, kannst du mit diesem Rezept nichts falsch machen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Natürlich süß und fruchtig ohne Zuckerzusatz
Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für heiße Sommertage oder als leichter Genuss

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Für dieses Erdbeer Sorbet ist die Qualität der frischen Erdbeeren entscheidend. Wähle reife, saftige Erdbeeren, die eine tiefrote Farbe haben und einen süßen Duft verströmen. Die Süße dieser Früchte wird das Sorbet ohne Zusatz von Zucker zum Schmelzen bringen. Achte darauf, dass die Erdbeeren unbeschädigt sind, denn Druckstellen können den Geschmack beeinträchtigen.

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, empfehle ich, die Erdbeeren rechtzeitig zu wählen, vorzugsweise in der Erdbeersaison. In dieser Zeit haben sie das beste Aroma und die intensivste Süße. Wenn frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können auch hochwertige, gefrorene Erdbeeren verwendet werden, um die Cremigkeit des Sorbets zu bewahren.

Technik für die perfekte Textur

Die Vorbereitung der Zutaten spielt eine zentrale Rolle für die Textur des Sorbets. Indem du die Erdbeeren vor dem Pürieren einfrierst, verhinderst du, dass Luftblasen entstehen und erhältst eine geschmeidige, cremige Konsistenz. Achte darauf, die Erdbeeren gleichmäßig in den Gefrierschrank zu legen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Nach etwa zwei Stunden sind sie bereit für die Verarbeitung.

Ein leistungsstarker Mixer oder eine Küchenmaschine ist ideal, um die gefrorenen Erdbeeren zu pürieren. Beginne bei niedriger Geschwindigkeit, um zuerst die Erdbeeren zu zerkleinern, bevor du auf eine höhere Stufe umschaltest. Dies hilft, eine gleichmäßige, cremige Masse zu entwickeln, die nicht klumpig ist. Wenn nötig, kannst du einen Spritzer Wasser hinzufügen, um das Pürieren zu erleichtern.

Zutaten für das Erdbeer Sorbet ohne Zucker

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt

Die Erdbeeren gründlich waschen und das Grün entfernen. Am besten die Erdbeeren für ein paar Stunden einfrieren, um ein erfrischendes Sorbet zu erhalten.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die frischen Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank legen.

Pürieren

Die gefrorenen Erdbeeren in eine Küchenmaschine geben. Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse pürieren.

Servieren

Das Sorbet in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Beeren garnieren. Sofort servieren oder im Gefrierfach aufbewahren.

Für eine bessere Konsistenz gelegentlich umrühren, wenn das Sorbet im Gefrierfach aufbewahrt wird, um Klumpen zu vermeiden.

Profi-Tipps

Stelle sicher, dass die Erdbeeren sehr reif sind, um das beste Aroma zu erhalten. Du kannst auch andere Früchte wie Himbeeren oder Mango ausprobieren!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Erdbeer Sorbet kann im Gefrierfach bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du das Sorbet länger aufbewahren möchtest, erwäge, es in kleinen Portionen zu portionieren. So kannst du jederzeit eine schnelle Erfrischung genießen, ohne das gesamte Sorbet auftauen zu müssen.

Wenn du das Sorbet nach dem Einfrieren servieren möchtest, lasse es etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird. Dadurch lässt es sich leichter in Schalen füllen. Um eine optimale Textur zu gewährleisten, empfehle ich, das Sorbet nicht länger als nötig bei Raumtemperatur zu lassen.

Variationen und Anpassungen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du das Grundrezept des Erdbeer Sorbets variieren. Füge etwas püriertes Obst wie Mango oder Banane hinzu, um fruchtige Noten zu erzeugen. Eine Prise frischer Minze oder Basilikum verleiht dem Sorbet einen erfrischenden Kick, ideal für Sommerpartys oder als erfrischendes Dessert nach einem schweren Essen.

Für ein extravagant cremiges Erlebnis kannst du auch einen Esslöffel griechischen Joghurt oder Kokosmilch hinzufügen. Diese Zutaten sorgen nicht nur für eine reichhaltigere Textur, sondern stärken auch den Geschmack des Sorbets. Sei jedoch vorsichtig mit der Menge, um die Süße der Erdbeeren nicht zu überdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind ebenfalls geeignet, aber die Textur kann etwas variieren.

→ Wie lange hält sich das Sorbet im Gefrierfach?

Das Sorbet hält sich etwa 1-2 Wochen im Gefrierfach.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, du kannst die Früchte nach Geschmack variieren oder zusätzliche Aromen hinzufügen.

→ Ist das Sorbet vegan?

Ja, dieses Sorbet ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.