Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Joghurt; 3 Eier; 150ml Sonnenblumenöl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; Eine Prise Salz; 100g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backideen & Süßes

Zitronenkuchen mit Joghurt ist ein erfrischender und saftiger Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:40:17.000Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne. Mit dem frischen Geschmack von Zitrone und der Cremigkeit des Joghurts, wird jeder Bissen zu einem Erlebnis.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einer cremigen Note
Saftige Textur, die einfach zergeht
Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Saftigkeit

Der Zitronenkuchen mit Joghurt ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von fruchtigen und erfrischenden Desserts. Durch den Joghurt erhält der Kuchen nicht nur eine extra saftige Textur, sondern auch eine cremige Note, die das Geschmackserlebnis abrundet. Die Kombination aus Zitronensaft und -abrieb sorgt für einen intensiven, frischen Zitronengeschmack, der perfekt mit dem süßen Teig harmoniert.

Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Er eignet sich hervorragend für Kaffeepausen, als Dessert nach dem Abendessen oder sogar als Snack für zwischendurch. Egal zu welchem Anlass, der Zitronenkuchen wird garantiert ein Hit bei Ihren Gästen sein und ist ein wunderbares Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Ein einfacher und schneller Kuchen für jeden Tag

Einer der besten Aspekte dieses Zitronenkuchens ist die einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Grundzutaten und in nur wenigen Schritten können Sie einen köstlichen Kuchen zaubern, der sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker geeignet ist. Die Verwendung von Joghurt macht den Teig besonders geschmeidig, sodass das Rühren und Mischen zum Kinderspiel wird.

Außerdem können Sie den Kuchen nach Belieben variieren. Fügen Sie beispielsweise ein paar Heidelbeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Die perfekte Glasur für zusätzlichen Genuss

Die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht dem Kuchen den letzten Schliff. Sie ist nicht nur einfach herzustellen, sondern sorgt auch für einen schönen Glanz und einen zusätzlichen Frischekick. Die Süße des Puderzuckers harmoniert perfekt mit der Säure des Zitronensafts und macht den Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Um die Glasur noch ansprechender zu gestalten, können Sie zusätzlich Zitronenschalen oder essbare Blüten verwenden. Dies gibt dem Kuchen nicht nur einen geschmacklichen, sondern auch einen visuellen Höhepunkt, der Ihre Gäste beeindrucken wird.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Joghurt
3 Eier
150ml Sonnenblumenöl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Für die Glasur

100g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie den Joghurt, das Öl, den Zitronensaft und -abrieb hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.

Fertigstellen

Den abgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen und nach Belieben dekorieren.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee und genießen Sie.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Vanilleextrakt hinzufügen.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische Ihres Zitronenkuchens mit Joghurt zu bewahren, empfiehlt es sich, den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker. Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Vor dem Servieren können Sie den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Er schmeckt am besten, wenn er bei Zimmertemperatur serviert wird.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas Abwechslung in Ihr Backrepertoire bringen möchten, probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen aus. Anstelle von Zitronen können Sie auch Limetten oder Orangen verwenden, um verschiedene fruchtige Varianten zu kreieren. Eine weitere interessante Möglichkeit ist es, dem Teig Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzuzufügen, um eine zusätzliche Textur und Geschmack zu erzeugen.

Sie können auch eine Schicht Frischkäse- oder Sahne-Buttercreme zwischen die Kuchenschichten fügen, um ihm eine reichhaltigere Note zu verleihen. Diese Variationen machen den Zitronenkuchen zu einem immer wieder neuen Erlebnis.

Serviervorschläge

Der Zitronenkuchen mit Joghurt lässt sich hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Servieren Sie ihn einfach pur oder garnieren Sie ihn mit frischen Beeren und einem Klecks Schlagsahne, um ein elegantes Dessert zu kreieren. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch in kleine Stücke schneiden und auf einer eleganten Etagere anrichten.

Eine weitere kreative Idee ist es, den Kuchen als Teil eines Dessertbuffets zu servieren. Kombinieren Sie ihn mit anderen Leckereien wie Muffins, Brownies oder Obstsalat für eine köstliche Auswahl, die Ihre Gäste begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder Apfelmus verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Menge der Zitronen variieren?

Ja, je nach Vorliebe können Sie mehr oder weniger Zitronensaft verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten.