Salat Zum Grillen Mit Linsen

Name: Salat Zum Grillen Mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 100g Feta-Käse (optional); frische Petersilie, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Grün & Gut

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zu kreieren, besonders wenn ich grillen gehe. Dieser Salat mit Linsen ist eine perfekte Ergänzung zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Die Kombination aus proteinreichen Linsen, knackigem Gemüse und einem leichten Dressing sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Zudem ist er einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend im Voraus machen. So können wir uns beim Grillen auf das Wesentliche konzentrieren – das Zusammensein mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:21:37.145Z

Bei meinen letzten Grillabenden habe ich verschiedene Beilagen ausprobiert, aber dieser Linsensalat wurde sofort zum Star. Ich habe die Linsen vorgekocht und mit frischen Kräutern und Gemüse kombiniert, was dem Salat einen lebhaften Geschmack verleiht. Ein Tipp, den ich gerne teile: Lassen Sie die Linsen abkühlen, bevor Sie sie mit dem Gemüse mischen, damit sie die Frische der Zutaten nicht verlieren.

Außerdem lässt sich dieser Salat wunderbar variieren. Manchmal füge ich Feta-Käse oder geröstete Nüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Egal, ob als Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat ist immer ein Hit und funktioniert perfekt für gesellige Grillabende im Freien.

Warum du diesen Salat lieben wirst
Proteinreiche Linsen sorgen für eine nahrhafte Mahlzeit
Frische Zutaten machen jeden Bissen lecker
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Vielseitigkeit der Linsen

Linsen sind nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen und Vitaminen. Diese kleinen Hülsenfrüchte nehmen den Geschmack anderer Zutaten gut an und sorgen für eine angenehme Textur im Salat. Wenn du möchtest, kannst du die grünen Linsen durch rote oder schwarze Linsen ersetzen, wobei die Kochzeit möglicherweise angepasst werden muss. Dies bringt nicht nur Vielfalt, sondern auch verschiedene Geschmäcker und Farben auf deinen Tisch.

Die Konsistenz der Linsen ist entscheidend für den Erfolg dieses Salats. Achte darauf, die Linsen nur bis zu dem Punkt zu kochen, an dem sie weich, aber noch bissfest sind. Überkochen führt dazu, dass sie matschig werden und die Struktur des Salats beeinträchtigen. Nach dem Kochen solltest du sie gründlich abgießen und abkühlen lassen; das stoppt den Garprozess und sorgt dafür, dass sie knackig bleiben.

Perfekte Kombination von Aromen

Die Wahl der Gemüse ist entscheidend für den Geschmack und die Frische deines Salats. Paprika und Gurke bringen Knackigkeit und Süße, während die roten Zwiebeln eine dezente Schärfe hinzufügen. Du kannst auch weitere Gemüsesorten wie Radieschen oder Karotten in den Salat integrieren, je nach Saison und Vorlieben. Das Ziel ist, eine harmonische Mischung zu schaffen, die sowohl visuell ansprechend als auch geschmacklich ausgewogen ist.

Das Dressing spielt eine wichtige Rolle bei der geschmacklichen Abrundung. Wenn du den Dijon-Senf durch einen anderen Senf ersetzen möchtest, ergibt sich ein leicht abgewandelter Geschmack, der neue Nuancen ins Spiel bringt. Achte darauf, das Dressing gleichmäßig über den Salat zu verteilen und ihn einige Minuten ziehen zu lassen, bevor du ihn servierst. So haben die Aromen Zeit, sich miteinander zu verbinden und ein köstliches Gesamtbild zu erzeugen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

200g grüne Linsen
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Kirschtomaten, halbiert
100g Feta-Käse (optional)
frische Petersilie, gehackt

Zutaten für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit ausreichend Salzwasser für etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Währenddie Linsen kochen, das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und gut vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis das Dressing emulgiert.

Salat kombinieren

Die abgekühlten Linsen zu dem geschnittenen Gemüse geben und das Dressing darüber gießen. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Den Salat mit frischer Petersilie und optional zerbröckeltem Feta-Käse garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Er lässt sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Lagerung und Vorbereitung

Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Grillabende macht. Du kannst die Linsen und das Gemüse bereits einen Tag vorher vorbereiten. Die fertige Kombination hält sich im Kühlschrank gut für bis zu drei Tage. Achte darauf, das Dressing separat aufzubewahren, um zu verhindern, dass das Gemüse zu weich wird. Kurz vor dem Servieren einfach alles zusammenmixen, und du hast einen frischen Salat, der dennoch Zeit gespart hat.

Falls du übrig gebliebenen Salat hast, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ich empfehle, die Linsen und das Dressing nach Bedarf hinzuzufügen, damit der Salat frisch bleibt. Eine andere Möglichkeit, die Reste zu verwenden, ist die Zubereitung einer herzhaften Wrap-Füllung, indem du den Salat in Tortillas einwickelst, was eine leckere und schnelle Mittagsoption bietet.

Variationen und Anpassungen

Der Salat lässt sich einfach an persönliche Vorlieben anpassen. Zum Beispiel kannst du das Gemüse je nach Saison variieren, um das Beste aus frischen Zutaten herauszuholen. Füge zusätzlich gewürfelte Avocado für eine cremige Konsistenz oder geröstete Nüsse für einen Crunch hinzu. Auch die Zugabe von gebratenem Hähnchen oder Tofu kann eine proteinreiche Variation für ein Hauptgericht ergeben.

Für eine vegane Variante kannst du den Feta-Käse weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen. Eine Prise Hefeflocken kann ebenfalls einen käsigen Geschmack verleihen, ohne tierische Produkte zu verwenden. Experimentiere mit Gewürzen oder Kräutern wie Basilikum oder Minze, um deinem Salat eine unerwartete Frische zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Die Aromen ziehen dann besonders gut durch.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Absolut! Du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren. Möhren, Erbsen oder Avocado passen ebenfalls gut.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, solange du den Feta-Käse weglässt, ist er vegan und perfekt für pflanzliche Ernährung.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.