Erdbeer Vanille Schichtdessert

Name: Erdbeer Vanille Schichtdessert
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 250g Frischkäse; 200ml Sahne; 100g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backideen & Süßes

Ich liebe es, zur Sommerzeit ein frisches Erdbeer Vanille Schichtdessert zuzubereiten! Die Kombination aus süßen Erdbeeren und cremiger Vanille sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Es ist einfach nachzubauen und eignet sich perfekt für gesellige Anlässe oder als leckere Nachspeise zu einem besonderen Dinner. Mit nur wenigen Zutaten zaubern wir ein Dessert, das garantiert alle begeistert – ganz egal, ob groß oder klein!

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T06:13:35.371Z

Als ich zum ersten Mal dieses Erdbeer Vanille Schichtdessert zubereitet habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem intensiven Geschmack. Besonders die Verwendung von frischen Erdbeeren bringt eine saftige Frische mit ins Dessert, die die cremige Konsistenz der Vanillecreme perfekt ergänzt. Ich empfehle, die Erdbeeren kurz mit etwas Zucker zu marinieren, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

In einem weiteren Versuch habe ich verschiedene Schichten ausprobiert, um das Dessert noch interessanter zu gestalten. Ich fand heraus, dass das Verzichten auf Gelatine und die Verwendung von Sahne durch den Frischkäse eine luftigere Textur ergibt. Wer es noch fruchtiger mag, kann zusätzlich eine Schicht Erdbeermus einfügen!

Das wirst du lieben:
Frische Erdbeeren, die für einen fruchtigen Geschmack sorgen
Cremige Vanille, die sich wunderbar mit den Erdbeeren verbindet
Ein einfaches Rezept, das jeder ohne viel Aufwand nachmachen kann

Die Wahl der Erdbeeren

Für dieses Schichtdessert ist die Qualität der Erdbeeren entscheidend. Wählen Sie reife, duftende Erdbeeren aus, die eine tiefrote Farbe haben und bei leichtem Druck nachgeben. Achten Sie darauf, dass sie keine grünen oder beschädigten Stellen aufweisen, da dies auf einen schlechteren Geschmack hinweisen kann. Wenn die Saison es erlaubt, können Sie auch regionale Erdbeeren direkt vom Bauern auswählen, um die frischesten und schmackhaftesten Früchte zu erhalten.

Wenn Sie keine frischen Erdbeeren zur Hand haben, können gefrorene Erdbeeren eine praktische Alternative sein. Achten Sie darauf, sie vorher aufzutauen und gut abzutropfen, um zu vermeiden, dass überschüssige Flüssigkeit die Schichtung beeinträchtigt. Das Aroma von gefrorenen Erdbeeren kann etwas konzentrierter sein, herumexperimentieren lohnt sich!

Die perfekte Vanillecreme

Um die Vanillecreme besonders luftig zu bekommen, ist das Schlagen der Sahne ein kritischer Schritt. Achten Sie darauf, die Sahne gut gekühlt zu verwenden und eine Rührschüssel aus Metall oder Glas vorzuziehen, da diese die Kälte besser halten. Schlagen Sie die Sahne so lange, bis weiche Spitzen entstehen – das bedeutet, dass sie stabil genug ist, um die Creme ohne sofortige Entmischung zu binden. Dies stellt sicher, dass Ihre Schichten im Dessert schön zusammenhalten.

Der Vanilleextrakt bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine gewisse Tiefe in die Creme. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle des Vanilleextrakts auch die Samen einer Vanilleschote verwenden. Dies verleiht der Creme eine ansprechende Textur und das optisch reizvolle Aussehen von kleinen schwarzen Punkten. Verwenden Sie etwa die halbe Schote für diesen Rezeptansatz, um den Geschmack nicht zu überwältigen.

Anrichten und Variationen

Das Anrichten in Gläsern ist nicht nur praktisch, sondern ermöglicht auch eine hübsche Präsentation. Wählen Sie für ein ansprechendes Dessert kleine Gläser oder Schalen, die transparent sind. Dadurch können die verschiedenen Schichten zur Geltung kommen. Dekorieren Sie die Oberseite des Desserts mit den zurückbehaltenen Erdbeeren und vielleicht einigen Minzblättern, um eine frische Note hinzuzufügen.

Eine weitere tolle Idee ist es, die Vanillecreme durch eine alternative Geschmacksrichtung wie Schokolade oder eine Frucht-Quark-Creme zu ersetzen. Indem Sie etwas Kakaopulver zur Frischkäsemasse hinzufügen oder pürierten Obstmus unterheben, können Sie das Dessert ganz einfach variieren. Machen Sie es vor dem Servieren in verschiedenen Geschmacksrichtungen, um Ihre Gäste zu überraschen.

Zutaten

Für das Erdbeer Vanille Schichtdessert benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für 4 Portionen

500g frische Erdbeeren
250g Frischkäse
200ml Sahne
100g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Die Zutaten sind einfach zu finden und sorgen für ein köstliches Dessert.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Erdbeer Vanille Schichtdesserts:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, den grünen Strunk entfernen und sie in kleine Stücke schneiden. Einige Erdbeeren für die Dekoration zur Seite legen.

Vanillecreme zubereiten

In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt vermengen. Dann die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.

Schichten

In Gläsern abwechselnd eine Schicht Erdbeeren und eine Schicht Vanillecreme einfüllen, bis die Gläser voll sind. Mit den zur Seite gelegten Erdbeeren dekorieren.

Kühlen

Die Gläser für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Dessert fest wird und die Aromen sich verbinden.

Genieße dein selbstgemachtes Erdbeer Vanille Schichtdessert!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du einen Spritzer Zitronensaft in die Erdbeeren geben. Das hebt die Frische hervor und sorgt für einen tollen Kontrast zur süßen Vanillecreme.

Aufbewahrungshinweise

Dieses Erdbeer Vanille Schichtdessert lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Gläser einfach mit Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass sich Gerüche und Feuchtigkeit vermischen. Es bleibt für bis zu 2-3 Tage frisch, jedoch empfehle ich, es innerhalb der ersten 24 Stunden zu verzehren, um die beste Konsistenz der Erdbeeren und die Frische der Sahne zu gewährleisten.

Wenn Sie das Dessert für eine größere Gruppe vorbereiten möchten, lassen sich die Schichten auch einzeln in Aufbewahrungsbehältern anrichten. Dies erleichtert das Portionieren und Servieren, besonders wenn Gäste flexibel in ihrer Ankunft sind. Diese Option eignet sich auch hervorragend für Picknicks oder Grillabende im Freien.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Erdbeer Vanille Schichtdessert ideal gelingt, empfehle ich, alle Zutaten vor der Zubereitung gründlich vorzubereiten. Waschen und schneiden Sie die Erdbeeren, während die Sahne im Kühlschrank kühlt, und stellen Sie sicher, dass alle Utensilien bereit liegen. Dies reduziert die Zubereitungszeit und sorgt dafür, dass Sie das Rezept Schritt für Schritt befolgen können.

Ein häufiger Fehler ist, die Sahne zu lange zu schlagen, wodurch sie sich in Butter verwandeln kann. Achten Sie darauf, den Vorgang regelmäßig zu beobachten. Wenn sich weiche Spitzen bilden, stoppen Sie das Schlagen, bevor die Sahne zu fest wird. Eine gut geschlagene Sahne sorgt für ein leichtes, cremiges Dessert, das im Mund zergeht.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Dessert kalt, direkt aus dem Kühlschrank. Sie können zusätzlich einen Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis oben auf jedem Glas hinzufügen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Eine Prise gerösteter Mandeln oder ein paar Schokoladensplitter geben dem Dessert eine zusätzliche Textur und ein schokoladiges Element.

Falls Sie das Dessert für eine besondere Feier zubereiten, können Sie die Gläser auch in eine Box packen und als individuelles Geschenk an Freunde oder Familie verschenken. Diese persönliche Note macht es zu einem durchdachten und köstlichen Geschenk, das Freude bereitet und lange in Erinnerung bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind ebenfalls geeignet, sollten jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden.

→ Ist das Dessert auch ohne Zucker machbar?

Ja, du kannst Erythrit oder einen anderen Zuckerersatz verwenden, um das Dessert zu süßen.

→ Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Das Dessert hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, sollte jedoch luftdicht aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Dessert vegan zubereiten?

Ja, du kannst pflanzlichen Frischkäse und pflanzliche Sahne verwenden, um eine vegane Variante zu kreieren.