Buddha Bowl mit Kichererbsen

Name: Buddha Bowl mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht); 1 Avocado; 1 Karotte; 1 kleine Gurke; 100 g Cherrytomaten; 100 g Spinat; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Paprikapulver; Zitronensaft; 2 EL Tahini; 1 EL Sojasauce; 1 TL Honig; Wasser nach Bedarf

Hervorgehoben unter: Grün & Gut

Ich liebe Buddha Bowls, besonders mit Kichererbsen! Sie sind nicht nur bunt und ansprechend, sondern auch unglaublich nahrhaft. Die Kombination aus frischen Gemüse, aromatischen Gewürzen und der cremigen Konsistenz der Kichererbsen macht dieses Gericht zu einem absoluten Favoriten. Außerdem bereite ich diese Bowl oft vor, um sie in der Woche unterwegs zu genießen. Wenn du eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit suchst, dann ist diese Buddha Bowl genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Alina Heßler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:16:16.615Z

Bei meinen letzten Kochversuchen habe ich verschiedene Variationen von Buddha Bowls ausprobiert und die Kichererbsen stachen für mich ganz besonders hervor. Sie sind nicht nur proteinreich, sondern geben der Bowl auch eine tolle Textur. Ich habe sie mit Gewürzen mariniert und anschließend knusprig gebacken, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Das gelingt ganz einfach und sorgt für einen perfekten Crunch!

Ich kombiniere die Kichererbsen gerne mit einer Vielzahl an Gemüse – von Avocado bis Karotten – und einem cremigen Dressing. Für die perfekte Balance empfehle ich, das Gemüse bunt und frisch zu halten. So entsteht nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine geschmackliche Harmonie. Wem es nach etwas mehr Würze verlangt, der sollte einen Schuss Sriracha hinzufügen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte Mischung aus frischem Gemüse und Kichererbsen
Reich an Proteinen und Nährstoffen
Einfach vorzubereiten und ideal für Meal-Prepping

      

Kichererbsen als Nahrungsquelle

Kichererbsen sind eine hervorragende Proteinquelle, die in dieser Buddha Bowl eine zentrale Rolle spielt. Sie sind reich an Ballaststoffen und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Das Rösten der Kichererbsen bei 200 Grad Celsius intensiviert ihren Geschmack und sorgt für eine angenehme Knusprigkeit. Achte darauf, sie regelmäßig zu schütteln, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen.

Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du gekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden. Achte darauf, sie gründlich abzuspülen, um überschüssiges Natrium und Konservierungsstoffe zu entfernen. Selbstgekochte Kichererbsen sind frisch und haben einen intensiveren Geschmack, benötigen aber etwas mehr Zeit zur Vorbereitung.

Gemüseschneiden und -vorbereitung

Das ordentliche Schneiden des Gemüses ist nicht nur eine Frage der Optik, sondern beeinflusst auch die Textur und den Geschmack der Buddha Bowl. Avocado sollte idealerweise kurz vor dem Servieren geschnitten werden, damit sie nicht braun wird. Du kannst auch etwas Zitronensaft auf die Schnittfläche träufeln, um dies zu verhindern.

Für die Karotte und Gurke empfehle ich die Julienne-Technik: Dies sorgt für gleichmäßige, knusprige Streifen, die sich wunderbar in die Bowl einfügen. Die Cherrytomaten verleihen frische und Süße, also achte darauf, sie halb zu schneiden, damit ihr Saft sich gut mit dem Dressing verbindet.

Variationen und Lagerung

Die Buddha Bowl lässt sich leicht variieren! Du kannst zusätzlich Zutaten wie gebratene Champignons, Süßkartoffeln oder Quinoa hinzufügen, um der Bowl mehr Fülle zu geben. Auch verschiedene Dressings, wie ein Avocado-Dressing oder ein Joghurt-Dressing, können getestet werden, um neue Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Wenn du die Bowl vorbereiten möchtest, lagere die gerösteten Kichererbsen und das Gemüse getrennt im Kühlschrank. So bleibt der Spinat frisch und knackig. Die Kichererbsen können in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach bei geringer Hitze in einer Pfanne rösten, um die Knusprigkeit wiederzuerlangen.

Zutaten

Für diese köstliche Buddha Bowl benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Buddha Bowl

400 g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)
1 Avocado
1 Karotte
1 kleine Gurke
100 g Cherrytomaten
100 g Spinat
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Zitronensaft

Für das Dressing

2 EL Tahini
1 EL Sojasauce
1 TL Honig
Wasser nach Bedarf

Stelle alle Zutaten zusammen und bereite die Bowl frisch zu!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Buddha Bowl:

Kichererbsen zubereiten

Die Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich abspülen. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 200 Grad Celsius im Ofen rösten, bis sie knusprig sind.

Gemüse schneiden

Während die Kichererbsen im Ofen sind, das Gemüse vorbereiten. Die Avocado halbieren und in Scheiben schneiden, die Karotte und Gurke schälen und in feine Streifen schneiden. Cherrytomaten halbieren.

Dressing zubereiten

Für das Dressing Tahini, Sojasauce und Honig in einer Schüssel vermischen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Bowl zusammenstellen

Die gerösteten Kichererbsen und das frische Gemüse in einer Schüssel anrichten. Mit dem Dressing übergießen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln.

Geniße deine selbstgemachte Buddha Bowl!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge Nüsse hinzu, um der Bowl mehr Crunch zu verleihen.

Dressing-Variationen

Das Tahini-Dressing ist eine wunderbare Basis, die sich leicht anpassen lässt. Du kannst auch Zitronenschale hinzufügen, um dem Dressing mehr Frische zu verleihen. Für eine würzigere Version empfehle ich etwas Sriracha oder Dijon-Senf. Diese Zugaben werden die Aromen intensivieren und der Bowl eine zusätzliche Dimension verleihen.

Alternativ kann das Dressing auch auf Basis von griechischem Joghurt zubereitet werden, was mehr Cremigkeit und Proteine hinzufügt. Einfach gleichen Anteil von Joghurt, Zitronensaft und Gewürzen verwenden und gut vermischen. Dies ergibt einen erfrischenden, cremigen Dip, der hervorragend mit den rustikalen Kichererbsen harmoniert.

Mein Tipp für Meal-Prepping

Ich empfehle, die Kichererbsen und das Gemüse an einem freien Tag vorzubereiten, um eine schnelle Mittagessen-Option während der Woche zu haben. Das Gemüse kann in Buchenholzkisten oder Meal-Prep-Dosen aufbewahrt werden, sodass du nur noch die Portionen zusammenstellen musst, wenn die Zeit drängt.

Eine gute Idee ist es, die Dressing-Zutaten ebenfalls portionsweise abzumessen und in kleinen Gläsern aufzubewahren. So hast du alles griffbereit und musst nur noch schütteln, bevor du es über die Bowl gießt. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass du immer eine gesunde Option parat hast.

Gesundheitliche Vorteile

Die Kombination aus Kichererbsen und frischem Gemüse bietet nicht nur wichtige Nährstoffe, sondern kann auch das Immunsystem stärken. Kichererbsen sind reich an Eisen, das für die Bildung roter Blutkörperchen wichtig ist, während Gemüse wie Spinat und Tomaten voller Antioxidantien steckt. Diese unterstützen die Gesundheit und das Wohlbefinden.

Das Gericht ist außerdem vegan und glutenfrei, was es zu einer universellen Wahl für viele Ernährungsweisen macht. Wenn du also Gäste hast, die spezielle Diäten befolgen, ist diese Buddha Bowl eine sichere und nahrhafte Wahl, die alle begeistern wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Kichererbsen auch selbst kochen?

Ja, koche sie einfach in Salzwasser für etwa 1-1,5 Stunden, bis sie weich sind.

→ Wie kann ich die Bowl vegan machen?

Alle Zutaten sind bereits vegan, achte lediglich darauf, dass der Honig durch einen anderen Süßstoff ersetzt wird.

→ Wie lange kann ich die Bowl aufbewahren?

Die Zutaten können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Dressing vorbereiten?

Ja, du kannst das Dressing in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern.